Tröttmössa och tisdagslyx :)

 Halloj!

Så sömnig idag så jag vet inte vad. Har vikarierat som skolgångsbiträde idag (även imorgon) och knappt kunnat hålla ögonen öppna. Hade inte att göra med tråkigt jobb, tvärtom, väldigt givande måste jag säga! :) Har mestadels assisterat ett barn med lätt  specialbehov, en sån mysig en :)

Lite mer energi nu efter kvällens goda middag som jag lagade igår. Så skönt med rester ibland alltså! Bara värma upp och hugga in! :) Supergoda kycklingfrikadeller med en naturlig sötma av rivet äpple och ett underbart kokosris till det. Det där kokosriset alltså, var länge sen jag gjorde det, hade glömt hur mycket jag älskar det!Ser inte så mycket ut för världen men det blir sååå krämigt och gott!

Kycklingfrikadeller

400 g kycklingfärs
2 äpplen, skalade och fint rivna
1 gul lök, skalad och finriven
1 msk finhackad persilja
1 tsk timjan
4 msk havregryn
1 buljongtärning, löst i 3 msk kokande vatten
lite peppar
Mjöl att rulla frikadellerna i (jag tog bovetemjöl)

1 .Blanda alla ingredienserna utom mjölet, och låt smeten/degen vila i kylskåpet under aluminium- eller plastfolie 15 minuter.

2. Forma små bullar. Det är lite kladdigt men ha blöta händer så går det lättare!

3. Rulla bullarna i mjölet och stek dem i valfritt matfett i stekpanna. Eller stek dem i ugnen 160 grader tills de är genomstekta.

Kokosris

Byt ut kokvattnet till kokosmjölk och koka riset till en risottoliknande krämig underbar gojja :D

Sen en underbar raw snickers  till kaffet och den lovar jag att ge recept på lagom till helgen :) Den MÅSTE ni testa, helt galet hur något så nyttigt kan vara så gott!!! :) En ny favorit bland mitt nytto-gotte, helt klart!

Vardagslyx är nåt vi gillar här hos oss :)

Ha en skön tisdagskväll, här blir det tidig kväller förhoppningsvis...gääääsp ;) Måste bara kolla på Parneviks såklart ;)

KRAM

Nu drar vi!

Hej hej!

 Fredagsfeelis på topp, har ni??! :) Dax för lite shopping och tumistid nu, ska bli så trevligt!

Drog på mig mitt nyaste tillkskott i garderoben, en söt rosa tröja i "bomberstil" av märket ONLY. 

Vi ska gå hand i hand, fika med nåt riktigt gott och onyttigt och kolla på saker till hemmet...och garderoben .Har inget jag direkt söker, bäst så, då brukar man hitta massor till skillnad från då man söker något speciellt ;)

Nej, nu ska vi börja åka iväg! Återkommer med ett smarrigt middagstips till helgen ikväll om jag hinner!! 

Annars får ni ta och ha en suuuupeeeer FREDAG!

Måndag morgon

 

God morgon måndag och ny vecka! 

Pyjamaslunk fortfarande här i stugan :) Nyss avnjutit ovanstående frukost framför aftonbladet morgon och funderar på vad vi ska göra idag. I-landsproblem ;) Hade faktiskt ett missat samtal och ringde upp och skulle ha fått jobba idag om vi inte sovit och därför inte hörde telefonen som var på laddning i köket (just nu inhoppare på olika daghem. Till hösten ska jag försöka hitta nåt mer stadigt jobb). Men men, ska försöka ta tag i lite hemmasysslor, tänkte jag. Med solen och ljuset kommer energi och gott humör och jag känner mig äntligen riktigt pepp på att göra om lite här hemma! 

Har ni smakat dessa underbara ekologiska riskakor från Urtekram? Mina absoluta favoriter. Så krispiga och goda, till frukost, mellis, kvällsmål, till soppan eller när som helst. Yum!

Nej nu får vi väl ta och fånga dagen här om man ska hinna med ens en bråkdel av det jag tänkt mig :)

Ha en bra dag! Kram <3