Havrescones och chiasylt

Hembakt bröd...det är nåt speciellt  med det <3

Varit så sugen på scones till frukost hela veckan, så igår kväll blandade jag ihop torra ingredienser till Emmas havrescones och blandade i de blöta imorse. Och jag och resten av familjen fick alltså njuta av varmt, nybakt bröd denna söndagmorgon. Bara en sån sak. Att börja dagen med en god, näringsrik frukost man lagt lite extra kärlek på kan göra så mycket för välmåendet :) njut varje minut! <3

Havrescones med äpple och morot, 8 st

4 dl havregryn

4 dl havremjöl

1 tsk fiberhusk

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl kokosolja

1 riven morot

1 rivet äpple

1 ägg

1 msk agavesirap

2 1/4 valfri mjölk (jag tog mandelmjölk)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och riv ner morot och äpple. Smält kokosolja och blanda ner i mjölblandningen. Vispa ihop ägg, agavesirap och mjölk och blanda ihop med resterande ingredienser. Låt smeten svälla i 10-15 minuter. Klicka ut åtta kakor på en plåt och kör in i ugnen i 15-20 minuter (tills de får färg). 

Jag åt dem med ost, philadelphia och en enkel chiasylt jag svängde ihop igår. Denna sylt passar till mycket, i gröten, pannkakorna, scones m.m. Inget raffinerat socker, naturliga ingredienser och en riktig näringsbomb!

Chiasylt

3 dadlar

1/2 liter  färska eller tinade bär 

1,5 msk vatten

1/2 dl chiafrön

Mosa bären men spara gärna lite små bitar. Mixa dadlarna med vatten. Rör ihop med bär och chiafrön och häll upp i en ren glasburk med tättslutande lock och låt svälla i minst 30 minuter. Håller ca en vecka i kylen.

Till all lycka finns det rester av denna underbara frukost kvar så jag får mig en god födelsedagsfrukost imorgon bitti innan jobb ;) För just det, imorgon fyller jag år! :D

KRAM

Impulsshopping och pannkakslunch

Goddag!

Nu har mamsen åkt hem men redan på fredag ses vi igen för då ska jag och Matti gå på Vörå revyn med två vänner. Ska bli skoj! Hoppas och tror på många goda skratt!

Idag blev det visst lite impulsshopping, skulle bara via aporteket efter jag hade fört barnen till dagis men slutade med 3 besök i klädaffärer och på Cubus shoppade jag loss :P En bomberjacka som jag letat efter, en väska jag fick för halva priset, ett par byxor (alla byxor 25 %) och en tröja och den fick jag 10 % på. Får döva samvetet med alla dessa %. Ja...och så fick jag 5 euro bonus oxå tills nästa gång jag handlar på Cubus ;) Inte hunnit med några bilder på shoppingen än, tyvärr.

Det om det, snart ska jag på MASSAGE! :) Åhh så skönt. Var i fredags med men jag hade jättespänd nacke så massören rekommenderade att jag skulle komma en gång till.  Nu dricker jag kaffe här framför datorn och Undercover boss på tv, det programmet är så bra, tycker inte ni? Och på tal om tv, de visade nyss på reklamen på tv3 att de ska börja visa Prison break igen fr.o.m den 6:e april!!! Wohoo, jag kommer sitta som fastklistrad framför tv:n då ;)

 Idag var jag inte alls sugen på nåt mäktigt till lunch så jag passade på att prova ett nytt recept på bananpannkakor. Brukar göra med bara banan + ägg men dessa var lite annorlunda, men väldigt goda, kommer säkert göras igen! Passar både gluten-, mjölk- och äggallergiker och så är de veganska med!

Släng inte de bruna bananerna, gör bananpannkakor istället :)

En version bananpannkakor

1 banan

1 dl kokosmjölk

1,5 dl havregryn

Mixa ihop med mixerstav eller i matbereedare och stek små pannkakor i kokosolja eller annat valfritt fett. 

Servera med t.ex bär och lönnsirap/agavesirap.

Idag serverade jag med agavesirap, jordgubbar, keso för lite protein och hackad mandel. Mums!

Scones och mediyoga

 Hej igen!

Nyss hemkommen från Mediyoga. Så skönt! 75 minuter total avslappning. Det ska bli min söndagskvällsritual det!  Länge sen jag gått på det nu men det är verkligen som balsam för (kroppen och) själen. Jag älskar yoga, som ni kanske märker. Det bästa som finns! På delad förstaplats med mat och socialt umgänge ( och familjen såklart!) ;) Mina 3 favvosysselsättningar :D Jaja, mer om yoga en annan gång för nu blir det scones!

Kvällsmaten blev scones idag, har varit sugen så länge :) Äter de oftast till helgfrukost men ibland även till kvällsmål. Dessa är glutenfria och såå goda! Går rätt snabbt att slänga ihop och om jag gör de till frukost blandar jag oftast ihop de torra ingredienserna kvällen innan så är det bara att sätta på ugnen på morgonen och blanda i de våta ingredienserna. Tipstips! Receptet kommer från PTbyemma, en av få bloggar jag läser regelbundet. Lika förälskad i matlagning som jag  *ler*.

Glutenfria majs- och havrescones

2 dl havregryn

2 dl majsmjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk fiberhusk

2 msk kokosolja

1 dl valfri mjölk

1 liten riven morot

1/2 rivet äpple

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och blanda sedan i smält kokosolja, morot, äpple, ägg och havremjölk. Klicka ut fyra till sex kakor på en plåt och grädda sedan i 15-25 minuter. Låt svalna lite innan servering.

Här en gammal instagrambild på hur jag gärna äter mina scones. med goda ostar, hemgjord sylt eller marmelad och en smoothie! :)

Lördagsmorgon och overnight oats

God morgon!

 

Lilleman har bestämt sig för att vakna 6.30 varje morgon, vare sig det är helg eller ej :P Låg en timme i sängen medan han slet mig i håret och var uppe och sprang ett par gånger och sen var det bara att pallra sig upp. Kokade som vanligt gröt till Tim, men min frukost stod snällt och väntade färdig i kylskåpet. Också en sorts gröt, men en kall, overnight oats, som det så fint kallas på engelska! Detta är en smidig frukost om man har bråttom på morgonen, då man gör den kvällen innan och sen är klar att ätas genast nästa dag. Sen så är det otroligt gott och krämigt också! 

Idag blev det lite påskkänsla här på bloggen. Med påskliljor och gul mango ;) Men det är ju mindre än en månad kvar så why not? :) Mysigt med påsk!

Här kommer grundreceptet på overnight oats, såsom jag gör det. 

Overnight oats

1 portion

1 dl havregryn

1 dl valfri mjölk (jag tog havremjölk, vanlig funkar såklart det med)

1 dl valfri yoghurt. (jag tog grekisk, blir väldigt krämigt.mums!)

2 tsk chiafrön 

1 tsk agavesirap eller honung eller liknande sötning

Blanda ihop allt i en burk med lock och ställ in i kylen över natten. Sen är det klart på morgonen. Toppa med något gott såsom frukt, bär, granola, nötter, nötsmör, frön m.m

Idag toppade jag med färsk mango, jordnötsgranola och mullbär. Mumma!

Hoppas ni kommer gilla det lika mycket som jag gör !:)

Nu ska jag hoppa i duschen, så jag är fixad och klar kl 13 då Malin hämtar upp mig så far vi till Nykarleby på klädparty :) Roligt med en social dag!

Ha en finfin lördag!

Jordnötsgranola

En god granola (knaprig musli), (helst hemgjord), är ett måste att alltid ha hemma, tycker jag! Nåt riktigt gott och knaprigt att strö över yoghurten, smoothien, gröten,pannkakorna eller vad helst du nu vill lyxa till med lite gottigt crunch! :) Att äta ett par nävar som det är till ett snabbt mellanmål funkar bra det med.

Den här supergoda jordnötsgranolan är min senaste skapelse i granolakategorin. Hälsosam, god och samtidigt så ENKEL att göra, med bara några få ingredienser! Pröva denna nu!!!(Dock råkade jag bränna denna lite grann, vilket är väldigt lätt hänt just då man gör musli, så håll ett öga på granolan medan den är i ugnen!)

Underbar jordnötsgranola

4,5 dl havregryn

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk vaniljpulver (inget måste, funkar utan detta med :) )

1/4 tsk salt

1/2 dl osötat jordnötssmör

1/2 dl honung (eller lönnsirap eller agavesirap)

Sätt ugnen på 160 grader. Blanda ihop havregryn, kanel, salt och vaniljpulver. Lägg jordnötssmör och honung i en kastrull på varm spisplatta och smält ihop. Ta bort kastrullen från spisplattan och blanda i de torra ingredienserna. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter. Håll ett öga på granolan så den inte bränns, som sagt! Rör om granolan lite efter ca halva tiden.  Ta ut ur ugnen och låt svalna. 

Morgonstund

God morgon!

Vaknade med huvudvärk igen, ofta gör jag det då jag varit på Bodybalance eller yoga kvällen innan. Säkert för att man varvat ner och alla spänningar släpper. Men en panadol löser det mesta :) Nån aptit hade jag inte heller nu på morgonen men äta bör man ju så kokade en portion gröt på samma gång jag kokade till Tim. Hälften vatten, hälften mjölk + salt. Och havregryn förstås.

Idag toppade jag med banan, hallon, jordnötssmör och torkade mullbär. Gott, men hade varit jättegott om jag varit lite hungrigare ;) Har ni smakat mullbär någon gång?  Riktigt goda, söta och lite kolasmak. Dessutom är de nyttiga! Rika på c-vitamin, kalcium, magnesium och järn och har ett högt fiberinnehåll.

Glada, söta morgonkillar som jag nu ska ta med mig i duschen och sen ska vi försöka hinna med ett biblioteksbesök innan lunch! Men jag får försöka hålla mig från att låna, åtminstone skönlitteratur. 

 

Håller på med denna bok just nu, blir dock bara några sidor då och då, svårt att hitta tiden fast jag tycker det är så roligt och mysigt att läsa. Igår kväll bojkottade jag tv:n och datorn i alla fall och läste två kapitel ur denna istället! En skön kväll.

Har hört så mycket bra om Jojo Moyes böcker. Är dessutom alltid utlånade på biblioteket. Men denna fann jag på loppis för endast 1 euro :) Vilket fynd! :)

Just det, duschen var det ju :)

Overnight oats med kanelstekt äpple och jordnötssås

Gokväll! 

 

Helgen lider mot sitt slut , har varit gräsänka hela helgen men mamsen har varit här och gjort mig och barnen sällskap. Inte desto mer program förutom lite shopping på stan och pulkaåkning ;) Ätit fastlagsbullar (semlor), pizza och annat gott som man ska då det e helg ;)

 

Här kommer dock ett tips på en rätt hälsosam och väldigt smarrig frukost som jag redan ikväll  fixat till imorgon bitti! Ser fram emot den! :)

Krämig overnight oats med kanelstekt äpple och jordnötssås

"Gröten":

1 dl yoghurt (naturell, grekisk, havre,- o.s.v)

1 dl mjölk av valfritt slag (ko-, mandel, soja o.s.v.)

1 dl havregryn

1 tsk chiafrön

1 tsk honung eller agavesirap 

Blanda ihop allt i en burk med lock, kvällen före du tänker äta det. 

Topping:

1/2 äpple

Kanel

Kokosolja/smör

Jordnötssmör

Vatten

Skala och skär äpplet i små bitar och stek i kokosolja eller valfritt stekfett  och krydda med massa kanel. Blanda ut jordnötssmöret med lite vatten så det får en mer rinnande och såslik konsistens. Toppa "gröten" med de varma äppelbitarna och ringla över jordnötssåsen och njuuut! Äppelpaj till frukost lixom! :D