Promenixande och en glutenfri pajbotten

 Hej svej!

Idag har vi mor min på besök till onsdag. Är här och skämmer bort mig med att koka mat, träffa barnbarnen och lite såna saker ;) Dagen har gått fort, inte gjort så mycket faktiskt förutom en vagnpromenad och lite utelek med barnen.  Har tagit många promenader nu den senaste veckan och även en joggingrunda! Plötsligt så händer det! :P Så härligt, skönt och njutningsfullt. Jag njuter så mycket nuförtiden att vara utomhus och av naturen.

Jag äter ju som sagt oftast glutenfritt för att det känns bättre i min känsliga mage och,är oftast mera näringsrikt (vete tillför inget gott till kroppen) . Jag tycker också det är roligt att experimentera med olika nya produkter, det har ju tillkommit en uppsjö av glutenfria produkter, mjöler m.m, de senaste åren och kryllar på nätet, i böcker och tidningar av massa goda, glutenfria, mer näringsrika recept ! Ett enkelt sätt att bli lite hälsosammare :)

För en tid sen fann jag ett bra recept på en glutenfri pajbotten. Det blev väldigt gott och frasigt men inte alls torrt! En helt vanlig ost- och skinkpaj blev det förra helgen :) Barnen älskar skinkpaj så den tog fort slut ;) Perfekt med paj som bjudmat också. Enkelt men ändå lite festligt.

Glutenfri pajbotten

2 dl havremjöl
2.5 dl majsmjöl
150 g smält smör
1 dl kvarg

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och blanda havremjölet med majsmjölet i en bunke. Blanda i det smälta smöret och kesellan. Rör ihop till en degliknande smet. Tryck ut degen i en pajform, nagga och förgrädda i ca 15 min. Ta ut och fyll med valfri fyllning och så in i ugnen igen tills pajen fått fin färg. 

Barnfavoriten

Hejhej!

Om min 4-åring fick bestämma mat skulle det bli korv minst varannan dag, skulle jag tro. För visst är det så, barn gillar korv! Har inte träffat många barn som inte gjort det iaf och då har jag jobbat en hel del på dagis. Och om jag ska vara ärlig tror jag inte att vi vuxna ogillar det heller direkt ;) Eller har jag heelt fel ? Så det blir ju korv då och då här hemma, för att alla ska vara nöjda och glada nån gång!

Nu är det ju kanske inte den fräschaste, nyttigaste och renaste mat som finns men det finns faktiskt både sämre och bättre alternativ. Om du vill köra på de bättre alternativen, så väljer du korv med en hög kötthalt, helst 80 procent eller mer. Det kommer mer och mer bra alternativ på marknaden, vilket gläder mig. Man kan också, som jag ofta gör, använda sig av kalkon- eller kycklingkorv, för att minska på det röda köttet, som vi inte bör äta alltför mycket av enligt forskning.

Häromdagen blev det husmansfavoriten  (Kalkon) Korv Stroganoff med råris! Så gott, tyckte allihop och 1-åringen slickade t.o.m fatet, som ni ser ett foto längre ner...;)

Korv Stroganoff

4 personer

600 g korv med hög kötthalt

1 gul lök

3 msk tomatpuré

2 tsk dijonsenap

salt

2 dl matlagningsgrädde

Färsk eller torkad persilja (denna gången kryddade jag med torkad men färsk är ju alltid godast :))

Ris till 4 personer

 1. Skär korven i bitar. Skala och hacka löken. Bryn korv och lök. Tillsätt tomatpurén, senapen och späd med grädde.

2. Krydda med salt,peppar och persilja och koka några minuter. Servera med kokt råris och valfria grönsaker.