Taco (hej) och glass i stora lass

 Hej! 

Undrar hur många av er som ätit Tacos i helgen? ;) Måste ju vara en av de vanligaste helgmiddagarna just nu. Vi äter det inte så ofta längre, jag hade tröttnat men igår kväll försökte jag uppdatera tillbehören en aning och då blev det plötsligt jättegott igen! :) Försökte bjuda hit lite vänner på middag men de hade alla andra middagsplaner så vi bjöd svärmor istället! Glad blev hon :)

  (Tim var snål ;) )

Chilimayon, ananas, majs och creme fraiche gör mycket för den goda smaken. Och jalapeno för lite hetta om man gillar det.

Och såklart de vanliga tillbehören riven ost, tacosalsa, issallad, gurka, tomat och paprika. Vet att många gillar banan i sina tacos med :) Har ni något speciellt i era tacos ni vill rekommendera?

Hade tänkt göra egna tacobröd men latheten och tidsbristen tog över så testade Tacotubs. Är så trött på de mjuka tortillabröden. Dessutom är ju dessa tubs även glutenfria. Vi gillade dem jättemycket allihopa, det blir nog dessa i framtiden om jag får bestämma! Jag kryddade med hemgjord tacokrydda. 

Hemgjord tacokrydda

2 msk chilipulver

2 msk parikapulver

1 msk spiskummin

3 krm cayennepeppar

1 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1 msk salt

Blanda alla kryddingredienser och förvara i en gammal kryddburk eller glasburk och krydda färsen enligt smak.och häll på 1/2 dl vatten och låt kryddorna koka in ordentligt

Jag gör oftast egen kryddblandning till tacos, blir väldigt gott och innehåller inte massa socker! Då jag äter socker ska det vara nåt riktigt gott jag längtar efter, inte vara gömt i sådant som kryddor! Som exempelvis GLASS, min stora svaghet. 

Och glass blev det minsann till efterrätt, riktig glassbuffé dessutom! Dessa var på specialpris, man fick nästan en på köpet då man köpte tre, så passade på att pröva. 

Alla tre var supergoda! Vi försökte fundera ut vilken som var godast men det var väldigt svårt. Ted tyckte Fazerina, men idag ville han ändå ha Dumle. Matti gillade bäst Dumle eller Omar. Svärmor gillade alla. Och jag...Fazerina och Dumle, kan verkligen inte bestämma mig :) Omar helt okej det med, men mindre smak än de andra två. Så slutsatsen blir väl att vi kan rekommendera alla tre! Grymt lyxiga glassar !

Nu ska jag göra mig klar för kvällens Bodybalance...ahh det behöver jag! Inte suttit stilla många sekunder idag och hjärnan går på högvarv .Så mycket att göra, så lite tid! Men tid för avkoppling och återhämtning måste man ta sig! :)

Njut av söndagskvällen, helgen är inte slut än ;)

Dagispojke och napolitanska köttbullar

Hejhej!

Första jobbdagen och dagisdagen efter 1, 5 vecka sportlov. Tim (1 år 4 månader) började dagis 2 dgr/vecka i mitten av januari så det är fortfarande ganska nytt. Så det är lite tårar vid lämning vilket skär i mammahjärtat men jag kopplar bort det väldigt bra faktiskt när jag är i jobb. Beror nog på att jag är barnträdgårdslärare och har sett denna gråt vid avsked av föräldrar så pass många gånger och vet hur fort det går över :)

Stilig dagispojke i ny dräkt han fick av mormor i helgen! Vår lilla underbaring. Så härlig ålder trots att det är intensivt och man blir gråhårig i förtid...´;)

Nu till lite italiensk mat. Detta åt vi till fredagsmiddag för 2 veckor sen. Såå goda köttbullar med parmesanost och persilja!!! Och med tomatsåsen och pastan till, yummie! En god smakrik variation de klassiska köttbullarna med gräddsås och potatismos. Receptet är Paolo Robertos.

 

Paolos napolitanska köttbullar 

 

Tomatsås

370 g passerade tomater

370 g krossade tomater

3 msk olivolja

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

1 dl matlagningsvin, rött

0,5 tsk torkad basilika

1 krm strösocker (jag tog kokossocker)

1 tsk salt

Köttbullar

500 g nötfärs

1 dl ströbröd (jag tog havregryn istället)

0,5 msk vatten

2 st ägg

1 dl parmesanost

3 msk färsk persilja

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

olja att steka i

Tillbehör

Pasta

Parmesanost

Färsk persilja

 1. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt skalad, lätt krossad vitlök och lökhalvor med snittsidan nedåt. Fräs långsamt i 3–4 minuter utan att de tar färg. Tillsätt först vin och låt puttra i någon minut, blanda sedan i tomater, basilika, socker och salt. Smaka av och låt tomatsåsen koka under tiden som köttbullarna tillreds.

2. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull.

3. Häll ströbröd/havregryn i en skål, skeda över lite vatten och rör om. Lägg i nötfärs, ägg, färskriven parmesanost, finhackad persilja och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar.

4. Stek köttbullar i olja.

5. Lägg ner pastan i det kokande pastavattnet. Koka den ”al dente” enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.

6. Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen, ca 5 minuter.

Servera pastan. Ös tomatsås över portionerna, strö över finhackad persilja, toppa med några köttbullar och lite grovriven parmesanost.

Testa nu detta!!! :) 

Nu ska jag kika klart på Parneviks, det är det enda tv-programmet jag verkligen vill se just nu. Dom e så härliga! Sen blir det väl sovdax småningom, väckning 6 imorgon, jobb igen :)

Avslappning och god köttfärssoppa

Hej på er! 

Åhh jag är så skönt avslappnad idag efter gårdagskvällens Bodybalance. Jag älskar yoga och bodybalance men har haft ett längre uppehåll nu men det ska det bli ändring på nu för jag märkte verkligen hur mycket jag behöver den sortens mjukträning och avslappning. Jag bara njuter! Detta är något jag vill unna mig själv. I dagens stressade samhälle behöver vi också nedvarvning, en motpol till all jäkt och alla måsten och krav.

Idag är morsan här och ska sova över några nätter och Matti har åkt iväg till Vasaloppet, han ska vara borta ända till måndag eller tisdag .Till lunch idag bjöd jag på en helt vanlig köttfärssoppa med glutenfritt knäckebröd och god ost! Jag kan bli så sugen på riktig enkel husmanskost ibland och Tim som är på bättringsväg efter febern åt en stor portion, så glad att han börjat äta igen. Igår fick jag bara i honom mjölk, en yoghurt och några ostskivor.

Detta är enkel, billig, ganska nyttig och god maträtt som barnen brukar gilla!

Köttfärssoppa

Till 4 portioner behöver du:

 

400 g nötfärs

1 msk smör

1 st gul lök

2 st morötter

1,2 l vatten

1,5 köttbuljongtärningar

700 g potatis

1 st lagerblad

8-10 kryddpepparkorn

salt

färsk persilja

Gör så här:

1.Hacka löken. Skala och skär morot och potatis i bitar. Fräs lök och köttfärs i smöret. .

2. Häll på vatten. Lägg i buljongtärning, morötter, potatis, lagerblad, salt och peppar. Koka tills potatisen är mjuk. och strö över persilja.

Smaklig spis! ;)

Cowboysoppa med köttfärs

Torsdag. Soppdag ? :) Idag ska jag dela med mig receptet på  en god soppa som mina barn smaskar i sig på ett huj! :) Första gången jag lagade den var min sambos kommentar att det var den godaste soppan han nånsin ätit!

Receptet kommer ifrån Köket.se

Cowboysoppa med köttfärs

Du behöver

• 300 g köttfärs
• 1 gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 3 potatisar, tärnade
• 1 stor paprika, tärnad
• 3 msk tomatpuré
• 1 dl grädde
• 5 dl standardmjölk
• 1 msk kalvfond
• 1 tsk torkad oregano
• salt
• salt och svartpeppar
• färska örter

Gör så här

1. Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med olivolja tills köttfärsen är genomstekt.
2. Tillsätt potatis och paprika och fräs i ytterligare någon minut.
3. Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
4. Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 minuter. Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med färska örter. 

Tyvärr hade jag ingen bild denna gång men i fortsättningen kommer det finnas bild på varje recept jag lägger ut! :) (vill du se bild så klicka på länken högre upp)

 Nu måste jag väcka Tim så han får äta lite av denna cowboysoppa som jag gjorde igår för vi ska till fyssen om en timme. De vill att han ska krypa innan han börjar gå, men han envisas med att armbåga sig fram ;) Har inga framsteg att komma med direkt... nåja hans storebror kröp aldrig heller och han har varit otroligt motoriskt begåvad så jag är inte ett dugg orolig!

Ha en finfin dag!