Finally friday

 Hellloooo FREDAG! 

En riktig lugn mysfredag har vi haft idag, gick i pyjamas till kl.14 ungefär :P Nej men alltså jag har stressat på som en tok de senaste veckorna och det straffar sig, de senaste dagarna har jag varit såå trött och kroppen sååå tung! Dax att varva ner lite grann! Känns bara som att jag vill så himla mycket men tiden räcker inte till något :/ Frustrerande.

När jag lade Tim att sova sin eftermiddagslur somnade jag nästan själv också. Låg under hela 1,5 timmes tuppluren i sängen med älsklingen på ena armen <3 Så mysigt och skönt. Och välbehövligt med lite vila. 

 Rensar bort en massa burkar så lådan ska gå att stänga igen....Jösses vad man samlar på sig..

 

Lite städning har jag ändå försökt orka med, är ju faktiskt fredag. Och så tog jag en skön promenad i solen. Kvällskäket blev ingen finfredagsmiddag inte...En mikro-spenatsoppa (!!) med smörgås och lite glass som lämnat av från förra helgen framför "Kalle och chokladfabriken" på Netflix.... Det var den fredagen det. Pappan i huset minst lika trött som mig, tror han sover här bredvid mig och Ted just nu ;) 

Tidig kväller igen alltså. Och imorgon ska jag på House of Lola-klädparty till Hanna. Ska bli intressant, första gången för mig, men har hört att kläderna ska vara väldigt fina :) Så får se om jag fyndar nåt!

Men NU mina vänner till något festligare såhär på fredagskvällen :) Raw-snickers! OMG! Detta är det godaste jag ätit på länge! Tänk att nåt kan vara såhär himla gott och bara bestå av nyttiga, naturliga ingredienser! Min sambo gillade också

väldigt mycket och vi har avnjutit dessa varje kväll, efter middagen, denna vecka :) Alltså, gör ni inte dessa nu så missar ni verkligen nåt kan jag bara säga! :) Hittat recept på Fridas bakblogg.

 

Raw Snickers

Botten:

• 3 dl cashewnötter, naturella
• 1 dl kokos
• 8 färska dadlar, urkärnade
• 1.5 msk agavesirap

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Tryck ut den smuliga degen i en bakpapperklädd limpform.
3. Ställ in i frysen medan du gör kolan.

Kola:

• 9 färska dadlar, urkärnade
• 0.5 dl jordnötssmör
• 0.25 dl mandelmjölk (jag tog havremjölk)
• 2 tsk agavesirap

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Smeten ska bli ganska tjock och lite rinnig – tillsätt mer mandelmjölk vid behov.
3. Bred ut kolasmeten på botten och ställ tillbaka in i frysen medan du smälter choklad.

Topping:

• 1 dl  jordnötter (jag tog saltade)
• 100 g mörk choklad

1. Strö jordnötterna över kakan och tryck fast dem lite lätt.
2. Smält chokladen på låg värme över vattenbad och bred den sedan över kakan.
3. Låt stelna i kylskåpet innan du skär i bars.
   

Yin yoga och kokosvåfflor

Hej!

Sportlovsveckan börjar vara över så småningom. Inte haft så mycket program med pappsen bortrest och då Tim varit sjuk. Men sett till att vara ute en hel del i alla fall, mormor på besök,lek vid Maxifun, loppisbesök o.s.v.

Mina små hjärtan <3 

En skön lördagsförmiddag här, vaknade 7.45 och 9.45 njöt jag av 75 minuter Yin yoga vid studio Z! Bäst att utnyttja läget då man har mamsen här som barnvakt :) Hemma blev det dusch och glutenfria (och mejerifria) kokosvåfflor. Blev verkligen lyckade! Väldigt näringsrika och mättande med ägg, ,kokosolja, kokosmjölk, havre och bovete. Om man inte gillar kokossmak så går det säkert bra att byta ut kokosmjölken till vanlig komjölk eller havremjölk eller liknande. Gött med våfflor!!:)

Receptet från Ica.se.

Glutenfria kokosvåfflor 

4 ägg
4 dl kokosmjölk
3/4 dl smält kokosolja
1 dl bovetemjöl
1 dl havremjöl (om man vill kan man oxå
 mixa havregryn till mjöl)
2 tsk bakpulver
2 krm salt

1. Vispa ihop ägg, kokosmjölk och kokosolja. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner i äggsmeten och fortsätt röra till en smidig smet.
2. Grädda våfflor i smort järn. Servera genast med bär och gärna en klick vispad grädde eller en kula glass. 

Sen blev det även laxsoppa hos barnens farmor och lek med kusiner :)

Nu ska barn 2/2 i säng bums, kl är ju 22! Hade ju lixom tänkt mig lite egentid....får se vad det  blir med det. Imorgon blir det våffelrester till frukost framför Vasaloppet då vi ska heja på pappsen ! :) Och kusinkalas på kvällen.

Ha en skön lördagskväll!

Fastlagsbullar /semlor utanvitt socker, gluten och mejerier

Hej! 

Sportlov här med feber för minstingen och hela tiden försöka hitta på program till den äldre sonen, hard work ;) Igår blev det leklandet Maxifun med hans dagiskompis och dennes mamma. Får se vad vi hittar på idag...

Igår var det ju fastlagstisdagen/fettisdagen och då ska det ju ätas minst en semla, måste vara mitt favoritbakverk! Jag ÄLSKAR semlor/fastlagsbullar!!! Med sylt eller mandelmassa, båda funkar. Men i fredags startade jag en liten "detox" för att det blivit för mycket av det goda den senaste tiden (sen jul :P) och utesluter vitt socker, gluten och äter väldigt lite mejeriprodukter. Hoppas på att bli lite piggare och fräschare, har verkligen inte varit på topp den senaste tiden. Så trött och orkeslös. Så det kunde ju inte bli en traditionell bulle utan en specialversion och jag valde då att göra en "sockerfri", glutenfri och mejerifri version ur Hanna Göranssons kokbok "Friendly food", har gjort dem en gång tidigare och de blir verkligen goda. T.o.m min sockerglade sambo gillade, och det om något är ett bra betyg! :D

Ni ska självklart få receptet! 

Hannas nyttiga semlor

INGREDIENSER

Ger ca 6 st stora eller ca 12 st små

1 dl kokossocker, eller annan valfri torr sötning
1 dl grovmalt mandelmjöl
1 dl finmalt kokosmjöl
1 dl potatismjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 msk kokosolja
3 ägg
2 1/2 dl valfri mjölk

MANDELMASSA

1 dl grovmalt mandelmjöl
3 msk valfri mjölk
1/2-1 msk agave sirap eller annan valfri sötning

KOKOSGRÄDDE 

2 dl kokosgrädde

1/2 tsk vaniljpulver

Lite sötning 

(Vispas ihop till en bra fastare konsistens)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Smält kokosoljan tillsammans med kardemumman. Vispa ner mjölk och 2 ägg + 1 äggula.
4. Vispa äggvitan till ett hårt, vitt skum, gärna med elvisp.
5. Blanda dom torra ingredienserna med kokosolja – och mjölkblandningen. Vänd till sist ner äggvitan i smeten. Smeten ska vara tjock och krämig. Låt smeten stå i 5 minuter.
6. Forma med hjälp av en sked eller lätt fuktade händer fina bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper på. Du kan även lägga bullarna i smorda muffinsformar. Sätt plåten i ugnen och skvätt 1 msk vatten på ugnens botten. Stäng luckan fort. Grädda i 10-15 minuter om du gör små, 18-25 min om du gör stora. Eller tills dom är gyllenbruna. Öppna inte luckan förrän bullarna fått fin färg.
7. Under tiden blandar du ihop ingredienserna till mandelmassan genom att blanda samtliga ingredienser i en skål. J
8. När semlorna är klara låter du dom svalna på galler. Skär sedan ett topplock och gröp ur ett litet hål där du lägger mandelmassa och toppar med kokosgrädde. 

Godaste nyttiga chokladbollarna!

Om du behöver dra ner på vitt socker är dessa ett bra alternativ när suget slår till! Goda och fulla av nyttigheter! Receptet har jag hittat hos Ida Wargh.

Detta recept är en storfavorit hos oss, jag har gjort dem många gånger! Godare än vanliga chokladbollar.  Barnen och sockerglade sambon gillar också väldigt mycket! Och alla andra som smakat ;)  

Godaste nyttiga chokladbollarna

2,5 dl glutenfria havregryn

0,75 dl kokosolja 

8-10 dadlar

1,5 msk kakao

en nypa havssalt

2 msk kaffe

Kokosflingor att rulla i 

Gör så här: Mixa allt i en matberedare. Rulla bollar i kokos (kan behövas ställas in i kylen 10 min innan rullning). Ställ in i kylen i 30 min innan servering.